La autólisis es un proceso biológico en el cual las células se digieren a sí mismas mediante la acción de sus propias enzimas. Este proceso puede ocurrir en células moribundas, heridas o lesionadas, y es una forma de autodestrucción celular. La autólisis también puede observarse en tejidos animales y vegetales después de la muerte celular. Características generales En términos más simples, es como si las células activaran mecanismos internos que llevan a su propia descomposición. Este proceso es importante en varios contextos, como en la fermentación de bebidas alcohólicas y en la cicatrización de heridas. Por otra parte, las enzimas desempeñan una función fundamental en el proceso de autólisis, ya que son las responsables de descomponer los componentes celulares. Durante la autólisis, las células liberan sus propias enzimas digestivas, que actúan sobre las membranas celulares y otros componentes internos. Estas enzimas suelen ser proteasas o peptidasas, que...